NHỮNG ĐIỀU ÍT AI NÓI VỚI BẠN VỀ TRÀ THIẾT QUAN ÂM

Dù là người không thường xuyên uống trà hay là một fan chân chính của trà đạo Trung Hoa, chắc hẳn ai cũng đã ít nhất vài lần nghe đến tên Thiết Quan Âm. Trà Thiết Quan Âm là tên một danh trà của huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến; nó có mùi hương hoa lan cao quý, thanh nhã , mùi hương hoa lan được coi là mùi hương cao cấp nhất trong các mùi hương trà, uống một lần không thể quên. Thiết Quan Âm cũng nổi tiếng bởi sau bảy lần pha mà vẫn còn dư vị hương thơm, không hổ danh là một trong “thập đại danh trà” nổi tiếng và là một trong sáu loại trà thơm nhất của Trung Quốc.

TRÀ THIẾT QUAN ÂM LÀ TRÀ GÌ?

Thiết Quan Âm là một loại trà ô long có nguồn gốc từ huyện An Khê và nằm đâu đó giữa trà đen và trà xanh, một trong những loại trà rất tốt cho sức khỏe thuộc nhóm trà Ô Long. Trà rất đa dạng về chủng loại: bị oxy hóa ít hay nhiều, rang ít hay nhiều và có mùi vị khác nhau. Điểm chung của tất cả chúng là chúng đều có lá hình quả bóng nhỏ, cuộn chặt và không chứa bất kỳ cành nào. Ví dụ, khi bạn pha các loại trà núi cao Đài Loan, bạn sẽ thấy một chồi và một vài lá gắn trên cành. Thiết Quan Âm chỉ chứa lá.

Trà Thiết Quan Âm cũng nổi tiếng với có “Quan Âm Vận” với lá trà non có màu đỏ tím có hương thơm thanh khiết, sau khi pha sẽ có có mùi thơm tự nhiên ngào ngạt của hoa lan, hương thơm ngào ngạt lâu phai.

Nước trà từ lá trà Thiết Quan Âm thu hoạch vào mùa xuân có vị ngon đậm đà. Còn lá trà Thiết Quan Âm mùa thu có thời gian sinh trưởng dài, lá trà tương đối khô làm cho những chất thơm tích lũy trong lá trà tươi, vì thế lá trà Thiết Quan Âm mùa thu càng thơm. Nên trà mùa xuân và mùa thu được ưa chuộng hơn hai mùa còn lại.

(Trà Thiết Quan Âm là trà Ô long, nằm giữa trà đen và trà xanh)

Nếu đến phía Bắc Trung Hoa, ngụm trà đầu tiên mà bạn uống được chính là Thiết Quan Âm bởi trong suy nghĩ của người dân nơi đây, dùng trà Thiết Quan Âm để đãi khách là lễ phép cao nhất của họ.

QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ THIẾT QUAN ÂM

Để sản xuất trà Thiết Quan Âm, người ta chỉ lấy lá, không lấy búp giống như các loại trà ô long khác. Các lá trưởng thành hơn được chọn lọc và từ ba đến bốn trong số chúng được tuốt cùng với thân cây.

Thiết Quan Âm có thể được thu hoạch vào các mùa xuân, hạ, thu, đông song vụ đông rất hiếm. Lá trà ngon nhất được thu hoạch vào mùa xuân và mùa thu.

Sau khi hái, lá đem phơi nắng cho mềm rồi chuyển vào bên trong cho héo thêm. Đối với Thiết Quan Âm truyền thống, lá được vò từ 3 đến 5 lần, đây là phần quan trọng nhất của việc sản xuất trà ô long. Số lượng, cường độ và thời gian vò đều được thực hiện bằng cảm nhận, vì vậy rất khó để lặp lại một cách chính xác.

Trà Thiết Quan Âm mới hơn phổ biến hiện nay khác với loại truyền thống ở chỗ nó không bị vò nhiều hay ít. Có rất nhiều loại trà Thiết Quan Âm khác nhau, nhưng sự khác biệt quan trọng giữa mới và truyền thống là ít (hoặc không) vò và lên men ở nhiệt độ được kiểm soát.

Lá cho các phiên bản truyền thống được để lên men qua đêm sau khi vò, trong khi lá cho các phiên bản trà hiện đại được để lên men trong môi trường được kiểm soát. Sau khi lên men, tất cả các loại được chiên trong chảo để ngăn quá trình lên men (oxy hóa).

(Lá trà Thiết Quan Âm cuộn chặt hình quả bóng)

Khi còn nóng, lá được cuộn chặt lại thành hình quả bóng đặc biệt. Sau đó, chúng được nướng, biến chúng thành thứ được gọi là trà thô. Chè thô đã được chế biến chính, nhưng vẫn cần chế biến bổ sung để tinh chế.

Đối với loại trà này, quá trình chế biến bổ sung diễn ra dưới hình thức rang và loại bỏ thân cây. Nó thường được rang hai lần. Việc loại bỏ thân và rang để hoàn thiện không phải là điều dễ dàng, điều này trở thành một phần khó khăn của quá trình.

PHÂN LOẠI TRÀ THIẾT QUAN ÂM

Trà Thiết Quan Âm được chia thành hai loại mùi hương hương thanh khiết và hương nồng nàn: Loại lên men nhẹ và lên men lâu.

Trà Thiết Quan Âm lên men nhẹ

Loại này khi sấy sẽ dùng lửa nhỏ, có mùi hương thanh khiết của trà xanh

Trà Thiết Quan Âm lên men lâu

Loại này quá trình lên men diễn ra lâu hơn, trà thành phẩm sẽ có vị ngọt của Hồng trà và mùi thơm ngào ngạt của hoa quả.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA TRÀ THIẾT QUAN ÂM

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hoạt chất như caffein, polyphenol trong trà và các vitamin trong Thiết Quan Âm có thể hỗ trợ và phòng chống các bệnh lý về tim, huyết áp, tiểu đường; khử trùng, kháng khuẩn;  giúp tỉnh táo, giảm căng thẳng, mệt mỏi; giải rượu. Ngoài ra, Uống Thiết Quan Âm vừa có tác dụng phòng ngừa đối với những người chưa bị sâu răng, vừa có tác dụng điều trị đối với những người đã bị sâu răng,...

LƯU Ý : Những người bị đau dạ dày nên hạn chế uống trà Thiết Quan Âm vì trà này thuộc dòng Ô Long. Lá trà được hái sẽ có độ già cộng thêm với công nghệ làm trà gần giống với trà xanh nên không thể tránh khỏi việc polyphenol và ancaloit trong trà kích thích dạ dày. Nếu bị các bệnh lý hoặc có dạ dày mẫn cảm, bạn có thể cân nhắc sử dụng trà Thiết Quan Âm dạng truyền thống hoặc đổi sang loại trà khác như Bạch Trà, Hồng Trà, ...

Các bạn có thể tìm hiểu các bài viết  kiến thức cơ bản về Trà Thiết Quan Âm của chúng tôi tại đây  và những lợi ích tuyệt vời của Trà Thiết Quan Âm tại đây

TRÀ THIẾT QUAN ÂM Ở ĐÂU GIÁ THÀNH TỐT, CHẤT LƯỢNG CAO?

(Trà Thiết Quan Âm An Khê, Phúc Kiến tại Đồng Nhân Trà Quán)

Đồng Nhân Trà Quán chuyên cung cấp các sản phẩm Ấm tử sa, Trà cao cấp và Trà hoa và dụng cụ bàn trà chất lượng tuyệt hảo xuất xứ từ Trung Hoa. Với tinh thần đưa Trà đạo đến gần hơn với tất cả mọi người, chúng tôi cam kết về chất lượng và tự hào là Trà Quán uy tín trong làng Trà đạo Việt Nam. Đến với Đồng Nhân Trà Quán, khách hàng có thể yêu tâm lựa chọn cho mình loại Trà Thiết Quan Âm chất lượng nhất. Ngoài ra, còn phục vụ đa dạng nhu cầu cho khách hàng quan tâm về Trà đạo.

Nếu bạn cần tư vấn kỹ hơn về các sản phẩm, vui lòng liên hệ với Đồng Nhân Trà Quán qua các kênh sau đây:

ĐỒNG NHÂN TRÀ QUÁN

Địa chỉ: HH3-03 đường Hoa Hồng, dự án Vinhomes Star City, phường Đông Hải, Thành phố Thanh Hóa

Hotline: 0974.880.376

Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:00 tất cả các ngày trong tuần.

Các kênh online:

Website: https://dongnhantraquan.vn/

Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/tradaotrunghoa

Instagram: https://instagram.com/dongnhantraquan

Shopee: https://shopee.vn/dongnhantra